La botifarra dolça de Salitja arriba al Saló de Turisme

La botifarra dolça de Salitja arriba al Saló de Turisme diari de girona

els visitants al saló internacional de turisme a catalunya B-Travl podran degustar enguany la botifarra dolça i la ratafia Volcànica a l'estand de Salitja Capital de la Botifarra Dolça. El Saló de Turisme se celebra des d'avui i fins diumenge al recinte de Montjuïc de la Fira de Barcelona. Al febrer, Salitja va celebrar la 18 edició de la Fira de la Botifarra Dolça.

DIARI DE GIRONA

La Festa de la Botifarra Dolça de Salitja ha celebrat la seva 18a edició amb una bona assistència de públic.

La coincidència amb el Fiporc de Riudellots de la Selva ha reduit el nombre de visitants, d'aquí que la “botifarra amargant” sigui per Montserrat Roura.

© Jordi Busquets/GN

Més fotos (31)
Share on facebook Share on twitter

Salitja ha celebrat una nova edició de la Fira-Festa de la Botifarra Dolça. Tot i superar els 9000 visitants i per tant, de fer uns números similars als de l'any passat, des de la Comissió de la Fira han explicat que “el fet de celebrar dues fires tan properes l'una de l'altra i amb el mateix producte ha provocat que el nombre de visitants s'hagi vist afectat”. Una clara referència al Fiporc de Riudellots de la Selva, que també s'ha celebrat aquest mateix cap de setmana. En aquest sentit, la “botifarra amargant” ha estat per Montserrat Roura, l'alcaldessa de Riudellots. Un gest simbòlic i de disconformitat davant d'aquesta coincidència. Tot i això, des de la Comissió de la Festa de la Botifarra Dolça de Salitja asseguren estar satisfets tant pel nombre de visitants com per les ventes, que possiblement superen les d'edicions anteriors.

Quan passaven pocs minuts de les deu del matí la gent ja passejava pels carrers de Salitja i una de les primeres activitats del dia ha sigut la 9a Tractorada amb màquines antigues. Al llarg del matí els visitants contemplaven i fotografiaven els tractors que restaven exposats al Carrer del Nord. Més tard, i coincidint amb la sortida del sol, s'ha fet una exhibició de gossos ensinistrats realitzada per la Residència Canina Campdorà. Paral•lelament es feien altres activitats com tallers infantils o la inauguració de l'Exposició de pintura a càrrec dels alumnes del Racó de l'Artista.

Un altre dels elements d'interès de la Fira de la Botifarra Dolça eren les parades que hi havia al llarg del carrer principal de Salitja. Embotits, llaminadures, productes d'artesania, obres d'art i evidentment, la botifarra dolça eren les protagonistes de les parades. Precisament en aquest punt, quan el volum de gent ja era molt alt, han arribat algunes autoritats polítiques com el conseller de Territori i Sostenibilitat, Santi Vila; l'alcaldessa de Salitja i Vilobí d'Onyar, Olga Guillem i el president del Consell Comarcal de la Selva, Salvador Balliu. Sobretot la presència de Vila ha aixecat força expectació entre els qui passejaven pels carrers i els mateixos venedors de les parades. Al mateix temps, a la Plaça Major es feien demostracions i tastets de plats de botifarra dolça, i el conseller no s'ho ha volgut perdre. “És molt important que des del punt de vista cultural siguem sensibles fins i tot en la preservació d'uns gustos que es van perdent”, explicava Vila.

La Fira-Festa de la Botifarra Dolça de Salitja ha conclòs amb algunes demostracions culinàries com la del professor de l'Escola d'Hostaleria i Turisme, Jep Plana. I finalment, ja a la tarda, un espectacle de percussió a càrrec de Bloc Quilombo ha posat punt final a una Fira que no deixa de créixer any rere any, i que a la seva 18a edició és un dels referents a la província de Girona. La botifarra dolça és un element clau que permet situar al mapa català a un municipi tan petit com Salitja. “És evident que la botifarra dolça forma part d'una tradició catalana, i molt gironina. I per aquesta raó és important de subratllar i, fins i tot, de reinterpretar”, ha declarat Vila just abans de marxar de la Fira.

Autor: Martí Sabrià Falgàs/GN

Salitja ultima els detalls per acollir la 18ena Fira de la Botifarra Dolça

La Selva - 19/01/2015 - 15:21 | El poble vilobinenc esdevindrà els propers 7 i 8 de febrer la capital d’aquest producte amb una programació plenament consolidada.

Mercè Sais

Salitja tornarà a ser ben aviat l’epicentre de la botifarra dolça. Això succeirà el proper cap de setmana del 7 al 8 de febrer, just una setmana abans de Dijous Gras, quan el poble de Vilobí d’Onyar acollirà la 18ena edició de la Fira-Festa de la Botifarra Dolça aferrant-se a una programació plenament consolidada. Com cada any, es convidarà a una persona reconeguda per aportar carisma i ambient a l’esdeveniment, uns atributs que enguany arribaran de la mà del director de la revista Cuina, el periodista Josep Sucarrats.

Segons la tinent d’alcalde de Salitja, Mercè Sais, la fórmula per aconseguir mantenir la fira dempeus malgrat les empentes de la crisi és el treball cooperatiu: “Tenim persones que treballen sense massa cost i tenen tot el suport de l’Ajuntament. Entre tots treballem colze a colze perquè les coses tirin endavant”.

La 18ena Fira-Festa de la Botifarra Dolça arribarà amb novetats?
Mercè Sais. En aquests últims anys el que intentem fer és portar alguna persona carismàtica perquè aporti una mica d’ambient a la fira, i en aquesta edició serà el director de la revista Cuina, el senyor Josep Sucarrats. Més enllà d’això no hi ha novetats, perquè la resta d’actes ja estan molt consolidats i són molt propis de la Comissió, que sempre aposta per satisfer a tots els públics. Per exemple, el dissabte i el diumenge a la tarda tindrem espectacles infantils organitzats per la pròpia Comissió.

Estimeu alguna xifra d’assistents?
M.S. És una fira celebrada el mes de febrer, juguem molt amb el temps. Hem tingut anys de tot tipus, de pluja o de grans ventades, però si les condicions meteorològiques acompanyen comptem ser una bona colla a la plaça i omplir-la.

Mirant la programació s’observa que la botifarra dolça compartirà protagonisme amb la ratafia.
M.S. Exacte. La fira és pròpiament de la botifarra dolça, però si que existeix aquest vincle amb la ratafia. Així doncs, el dissabte a la tarda la programació està més concentrada en els concursos de les coques i de la ratafia, en els quals hi col•labora molt la gent del voltant. En aquest acte, que engresca molt la gent del municipi i rodalies, hi assistirà el senyor Sucarrats per fer l’entrega dels premis.

Arribar a la 18ena edició no ha de ser una tasca senzilla, avui dia.
M.S. És un repte. Tenim persones que treballen sense massa cost i tenen tot el suport de l’Ajuntament, ja ho saben. Entre tots treballem colze a colze perquè les coses tirin endavant.


Aposta pel paladar
La denominació de “Fira-Festa” no deixa lloc a dubtes. I és que la 18ena edició arribarà a Salitja amb una programació ferma i variada que s’iniciarà dissabte a la carpa habilitada a la plaça Major del poble amb les presentacions i tasts de fuets dolços de ratafia, de formatges de Ratafia Volcànica de la Granja El Provençal o de plats compostos de botifarra dolça, com ara unes croquetes.

També el dissabte se celebraran els concursos, uns dels plats forts de l’esdeveniment. Així doncs, hi haurà el concurs de ratafia dolça (la inscripció s’ha de realitzar abans del dijous 5 de febrer a les oficines municipals) i el tradicional concurs de coques i postres amb botifarra dolça, iniciativa que enguany arribarà a la seva 15ena edició. Aquesta jornada, que també comptarà amb un espectacle infantil, posarà el seu punt i final amb un sopar popular d’allò més arrelat: botifarres dolces i picants i pomes capsades de botifarra dolça amb ratafia. Després de l’àpat, el periodista Josep Sucarrats participarà a l’entrega de premis dels concursos, uns lliuraments que precediran els tastets de postres, coques i ratafies casolanes.

El dia de diumenge, per la seva banda, s’iniciarà de bon grat per a tots aquells que volen omplir l’estomac: qui abans vulgui estirar les cames tindrà l’opció de participar a la 13ena visita guiada al volcà de La Crosa, una excursió que inclourà esmorzar de forquilla i un obsequi commemoratiu de la Fira-Festa; d’altra banda, qui decideixi entaular-se directament ho podrà fer al bar habilitat per a l’esdeveniment, on s’hi celebrarà un altre esmorzar de forquilla compost per botifarra dolça amb olives negres i ceba confitada.

Salitja també esdevindrà un punt de reunió per a tots aquells amants del motor més clàssic. Tant és així que al poble vilobinenc hi tindrà lloc la 9ena tractorada de màquines antigues, amb una sortida dels tractors organitzada per l’Associació de tractoristes de Màquines antigues de Girona. Tot seguit, Salitja també albergarà una exhibició de gossos ensinistrats a càrrec de la residència canina Campdorà.

La Fira-Festa, que també inclourà nous tallers infantils i una exposició de pintura a la Sala Magna dels Delmes, anirà abaixant el teló amb el pregó i lliurament del premi Botifarra Dolça 2015. Abans, però, els assistents podran anar fent boca amb noves demostracions i tastets de plats d’aplicació de la botifarra dolça, activitat que comptarà amb la presència del professor de l’Escola d’Hostaleria i Turisme, Jep Plana.

Autor: Jordi Nierga/GN

Malestar a Vilobí amb Riudellots per fer coincidir fires

El 7 i 8 de febrer se celebraran la Fira de la Botifarra Dolça de Salitja i el Fiporc

Imatge de l´edició d´aquest 2014 de la Fira-Festa de la Botifarra Dolça de Salitja. marc martí

VILOBÍ D'ONYAR | CARLES TORRAMADÉ El cap de setmana del 7 i 8 de febrer d'aquest 2015 estarà atapeït d'activitats als municipis, veïns, de Vilobí d'Onyar i Riudellots de la Selva: el primer acollirà la 18a edició de la Fira-Festa de la Botifarra Dolça de Salitja; mentre que el segon organitzarà la segona edició del Fiporc. Dues fires de temàtiques semblants i a tocar una de l'altra. Una coincidència que no ha agradat a l'alcaldessa de Vilobí, Olga Guillem (CiU), que no veu "gaire lògic" que a Riudellots celebrin la fira del porc el mateix cap de setmana que a Salitja fan la de la botifarra dolça: "Tractem el mateix producte; i ens acabarem fent la competència". No ho veu així l'alcaldessa de Riudellots, Montserrat Roura (CiU), que afirma que no hi ha cap competència i que la comissió de la fira ha decidit que sigui aquell cap de setmana de febrer per no coincidir amb el Carnaval. També ha negat que la coincidència dels dos esdeveniments sigui per boicotejar la fira de Salitja.

Guillem ha defensat que la festa de la botifarra de Salitja hauria de tenir una prioritat adquirida arran de les 18 edicions que l'any que ve complirà -"la fira està plenament consolidada"- i recorda, com així ho ha fet el Casal Independent de Salitja, organitzador de l'esdeveniment, que sempre se celebra el cap de setmana anterior al Dijous Gras. Per aquests motius, l'alcaldessa demana a Riudellots que "respecti" aquests característiques per evitar fer-se la competència. En aquest sentit, recorda que les dues fires "tractem el mateix producte", alhora que comparteixen algunes activitats i protagonistes, com ara tractoristes, ha precisat.

Per evitar que acabin coincidint, Guillem s'ha adreçat l'alcaldessa de Riudellots, el president del Consell Comarcal Salvador Balliu i el vicepresident segon de la Diputació, Xavier Soy.

No obstant això, Riudellots no està disposat a canviar de dates, segons es desprèn de les paraules de l'alcaldessa. Roura no comparteix la idea que es facin la competència però sí creu que poden aprofitar per fer promoció conjunta o repartir-se el cap de setmana. En tot cas, Riudellots no vol que el Fiporc coincideixi amb el Carnaval i subratlla que al calendari oficial de fires de la Generalitat no hi consta la celebració de la Fira-Festa de la Botifarra Dolça de Salitja.

DIARI DE GIRONA

DIARI DE VILOBI Hi ha farra... de botifarra ensucrada!

Crida dita i feta pel cantautor i gastrònom Pere Tàpias amb motiu de la 17a Fira Festa de la Botifarra Dolça que va tenir lloc a Salitja el diumenge dia 23 de febrer del 2014

El diputat Pere Macias li regala una botifarra dolça a Rajoy

La bassa del Molí de Salitja recupera un milió de litres d'aigua i els ànecs hi tornen a fer estada

LA BOTIFARRA DOLÇA COM A ESTRELLA

Una gentada omple Salitja en la 17a edició de la tradicional Fira de la Botifarra Dolça

Pere Tàpias, primer pregoner de l'esdeveniment

Pere Tàpies , ahir al migdia poc abans de fer el pregó, mostrant una botifarra dolça en la parada central de la fira Foto: LLUÍS SERRAT.

Una cinquantena llarga de parades omplia ahir, com cada any més o menys per aquestes dates, el centre de Salitja. I una gentada, empesa pel bon temps, envaïa el municipi des de totes bandes i en sortia carregada de bosses. Les parades, com passa sovint a les fires, eren de tot tipus: embotits, pans artesans, decoració, roba i les cada cop més habituals parades independentistes. A Salitja, però, l'estrella era una altra: la botifarra dolça. I és que en la 17a edició de la Fira de la Botifarra Dolça, com no podia ser d'altra manera, on hi havia més cua i batibull de gent era en la parada central de la plaça Major per comprar el menjar que dóna nom a la festa.

La segona estrella del dia –amb el permís de paradistes i compradors, que sempre són el principal– va ser Pere Tàpies. El cantautor i gastrònom va ser l'encarregat de fer ahir al migdia el primer pregó de la fira. Va fer un pregó tot en vers, molt aplaudit, que va començar com una oda a Vilobí i a Salitja (no es va oblidar de mencionar el festival de la cançó) per convertir-se després, lògicament, en una oda a la botifarra dolça, un “embotit peculiar”, que “a la cassola, a la paella, al forn... agrada a tothom”. Va enviar “lluny els profetes de la salut i les calories”, va repassar tot tipus de famosos –des de futbolistes a la casa reial– que haurien sucumbit als encants del menjar homenatjat, va introduir el toc que mai falta sobre la plena sobirania del país i va acabar amb un “Desitjo a tots una bona botifarra!”.

La fira encara va tenir un parell més d'estrelles convidades. D'una banda, el Ripollès, la comarca convidada d'enguany, amb estand al costat de la parada central. De l'altra, la ratafia, que va tenir dissabte tota una jornada dedicada només a ella, en què, entre altres coses, es va presentar el fuet dolç de ratafia. I ahir al migdia, després del pregó, doble nova presentació: el iogurt de ratafia i el formatge de ratafia. Amb tot plegat, com va dir el presentador, “Salitja es converteix en la capital de les coses dolces.”

EL PUNT

DIARI DE SALITJA Exemplar històric del Diari de Salitja amb entrevista a en Pere Tàpies, premi Botifarra Dolça 2014

Més de 2000 persones visiten la XVIa edició de la Fira-Festa de la Botifarra Dolça de Salitja

El sopar gastronòmic i el concurs de coques són els actes que comptem amb una major afluència de participants.

Més de 2000 persones han visitat la XVI a edició de la Fira Festa de la Botifarra Dolça de Salitja, que s’ha celebrat aquest diumenge a la plaça Major de Salijta, i que ha comptat amb més d’una vintena de parades de productes artesans. Des de primera hora del matí, la plaça Major s’ha convertit en el centre neuràlgic d’aquest esdeveniment que ha congregat, una vegada més visitants de les poblacions veïnes i també de la resta de les comarques gironines. En aquesta ocasió però, la Fira ha comptat amb el delegat del Govern de la Generalitat de Catalunya a Girona, Eudald Casadesús.


Durant la visita, el delegat ha estat acompanyat de la mateixa alcaldessa, Olga Guillem i la resta l’equip de equip de govern, així com també del president del Consell Comarcal, Robert Fauria, i l’alcaldessa de Riudellots, Montserrat Roura, entre altres. Durant el seu recorregut per la Fira, el delegat ha parlat amb els organitzadors de la Fira, amb els firaires i amb representants de les diverses entitats i associacions del municipi de Vilobí.

Fira de productes artesanals, visita guiada a la Crosa i esmorzar de forquilla, entre altres

Durant tot el matí, l’afluència de visitants ha estat similar a la d’edicions anteriors tot i el fort vent que ha afectat les comarques gironines durant aquest diumenge. Al matí, han estat moltes les persones que han participat a la Visita Guiada al Volcà de la Crosa. En el transcurs del matí també s’ha fet l’ofici solemne amb en honor al patró i altres activitats com la presentació la presentació del treball de recerca innovació en la botifarra dolça a càrrec de Jacint Arnau, cap del programa de tecnologia alimentària de l’IRTA, i amb la presentació de l’exposició de pintura: El Racó de l’artista, a càrrec de Gemma Negre.

A la tarda, els actes han continuat a la tarda amb el tradicional Concurs de Coques, Canapès i Postres de Botifarra Dolça, que enguany arribava a la seva 12ena edició. S'hi han presentat dotze participants i les guanyadores han estat: Dolors Xargay, per a la millor presentació; María Viñolas, premi a la originalitat i Elena Rodríguez, per la proposta amb millor sabor. Per últim, l'activitat d'animació infantil de "Fefe" ha posat punt i final a aquesta edició de la Fira Festa de la botifarra dolça.

4a edició de la nit gastronòmica

Enguany, l’acte que va donar el tret de sortida oficial a la Fira va ser la 4a edició de la Nit Gastronòmica, que va comptar amb el concurs de cuina de la botifarra dolça i el tradicional sopar amb tastets oferts pels restaurants col•laboradors i les cuineres de Salitja. Enguany, el convidat és el cuiner Xavi Noguera i la comarca convidada l’Empordà. Com ja és habitual aquest sopar es va celebrar al pavelló de Sant Dalmai. Després del sopar es va fer l’entrega del premi Botifarra Dolça 2013 on la recepta de botifarra dolça amb compota de poma presentada pel restaurant Les Bòries es va endur el primer premi. Aquest concurs vol promoure la recuperació de la tradició, la seva innovació i la creativitat de nous plats de la cuina de la Botifarra Dolça.

GIRONANOTICIES

SALITJA ACULL LA 16a EDICIÓ DE LA FIRA DE LA BOTIFARRA DOLÇA

La Nit Gastronòmica va obrir dissabte els actes programats, que van continuar ahir amb una elevada assistència de visitants malgrat el vent


Una de les parades de la Fira de Productes Artesans ahir al matí a Salitja. aniol resclosa

SALITJA | L. QUINTÀ Durant tot el cap de setmana, Salitja ha acollit la 16a edició de la Fira-Festa de la Botifarra Dolça. Aquest acte ja està plenament consolidat dins l'agenda del municipi selvatà i l'afluència de gent i de parades d'artesania -principalment d'embotits- ho corrobora. Ahir al matí, el delegat del Govern, Eudald Casadesús, també va visitar Salitja i va recórrer les parades situades a la plaça Major acompanyat de l'alcaldessa de Vilobí d'Onyar, Olga Guillem, i del president del Consell Comarcal de la Selva, Robert Fauria.
La 4a Nit gastronòmica de la botifarra dolça i la cuina del dolç i salat que va tenir lloc el dissabte al vespre al pavelló de Sant Dalmai va servir per donar el tret de sortida a l'edició d'enguany.
Si bé les activitats del dissabte van tenir un aire eminentment gastronòmic, ahir Salitja va acollir actes ben diversos: des d'una visita guiada al volcà de la Crosa fins a una exhibició de gossos ensinistrats, passant per una tractorada amb màquines agrícoles, activitats d'animació infantil i la ja consolidada Fira de Productes Artesans.
La part més científica de la fira va anar a càrrec de Jacint Arnau, cap del programa de tecnologia alimentària de l'Institut de Recerca i Tecnologia dels Aliments (IRTA), qui va presentar un treball de recerca sobre innovacions entorn a la botifarra dolça. I és que de fet, amb aquesta fira Salitja, capital de la botifarra dolça, busca promoure la innovació i la creativitat entorn a aquest producte tradicional gironí.
La fira va acabar amb la 13a edició del concurs de coques, canapès o postres de botifarra dolça, tota una tradició dins la mateixa fira.

La botifarra dolça a la cuina
Durant el matí d'ahir, alguns restaurants i associacions de Salitja i Sant Dalmai van donar idees als visitants sobre possibles aplicacions culinàries de la botifarra dolça. Les Cuineres de Salitja, per exemple, van ensenyar a fer creps amb botifarra dolça, el restaurant Les Bòries la van fer servir combinada amb bolets i el Mas Parés la va maridar amb foie gras.

DIARI DE GIRONA

EL DELEGAT DEL GOVERN VISITA LA FIRA DE LA BOTIFARRA DOLÇA DE SALITJA

La Fira ha acabat aquesta tarda amb el tradicional concurs de coques, canapès i postres de botifarra dolça.


SALITJA El delegat del Govern, Eudald Casadesús, ha visitat aquest matí la Fira-Festa de la Botifarra Dolça de Salitja. Conjuntament amb l’alcaldessa de Vilobí d’Onyar, Olga Guillem, i el president del Consell Comarcal de la Selva, Robert Fauria, ha recorregut els diversos estands i parades situats a la plaça Major de Salitja. La Fira de Productes Artesans, que ja ha arribat a la 16a edició, ha reunit nombrosos visitants de Vilobí d’Onyar, Salitja i Sant Dalmai, però també d’arreu de les comarques gironines. En el marc de la Fira també s’ha celebrat avui la visita guiada al volcà de la Crosa i s’ha presentat el treball de recerca i innovació en la botifarra dolça a càrrec de Jacint Arnau, cap del programa de tecnologia alimentària de l’IRTA. La Fira ha acabat aquesta tarda amb el tradicional concurs de coques, canapès i postres de botifarra dolça.

GIRONANOTICIES

LA BOTIFARRA DOLÇA A TV GIRONA Dimecres 30 de gener del 2013

Especificar que l'entrevista comença al minut 22.42 o bé linkar el vídeo (http://tvgirona.xiptv.cat/noticies/capitol/noticies-migdia-del-30-01-2013)


Aquest dimecres, a TV GIRONA, en Quim Canals i en Lluís Ball-llosera ens parlaran del món de la botifarra dolça i de la 16a Fira Festa i 4a Nit Gastronòmica que el proper cap de setmana se celebra a Salitja i Sant Dalmai per rètreli tribut.

A partir de 2/4 de dues al Telenotícies Migdia

´Un porc se sentiria orgullós i eufòric, si sabés que després de mort l´endolciran´

Foto: Joan Comalat

ENTREVISTA D'ALBERT SOLER GIRONA

Aquest diumenge se celebra a Salitja la Fira de la Botifarra Dolça, que arriba ja a la quinzena edició. El dia abans, o sigui demà, tindrà lloc la 3a Nit Gastronòmica de la Botifarra Dolça, al pavelló de Sant Dalmai. Carles Figueras és un dels membres de la dolça organització

Serem capaços de fer una entrevista sobre botifarres sense parlar de sexe?
Podria ser que no, perquè tractant-se precisament de botifarra dolça, molta gent ja pensa... en fi.
Intentem-ho. Una botifarra dolça agrada més a les dones o als homes?
Entre les senyores té molt d'èxit. La botifarra dolça o agrada molt o no agrada gens, no hi entén de terme intermedi.
Després de 15 anys de fira encara són capaços d'incloure-hi novetats?
Sempre van sortint coses noves. A banda d'activitats innovadores, sempre s'hi presenten noves receptes i noves combinacions per a la botifarra. Aquest any, per exemple, hi tenim la ratafia dolça per acompanyar.
Per fer botifarra dolça alimenten els porcs a base de caramels i llaminadures?
El porc es cuida amb molt de carinyo, però amb una alimentació normal, com tots els porcs. El sucre s'hi afegeix després, a l'hora de fer les botifarres.
Un porc no se sentiria ofès si sapigués que després de mort l'ensucraran?
Al contrari, crec que se'n sentiria molt orgullós. Eufòric i tot, potser es posaria, si sabés que després de mort l'endolciran.
El dolç embafa?
Mmm, no. En el cas de la botifarra dolça, no només hi ha sucre. També porta sal, i l'equilibri de tots dos components fa que passi molt bé.
Ah sí? Quantes se n'ha menjat, d'una sola vegada?
Una, només una, a mi el que m'agrada és assaborir-la bé.
A Espanya és coneguda aquesta botifarra?
No, em penso que no. Pot ser que tinguin algun embotit dolç, però botifarra dolça no n'hi ha enlloc més del món.
Ep! Això es podria convertir en un símbol identitari de Catalunya, digne de figurar al mig de la senyera.
I tant. La nostra ambició és donar-la a conèixer a tot Catalunya. L'origen de la botifarra dolça és Girona, però un dels objectius de la fira és donar-la a conèixer. I de fet, cada any passa per la fira més gent de tot Catalunya.
Què és el més estrany amb què ha vist acompanyar-la?
He, he, potser amb olives negres i ceba.
En ser dolça es pot sucar amb la llet per esmorzar?
Directament sucada a la llet, no. Però pot ser una bona idea fer galetes amb gust de botifarra dolça.
Per a quan, el gelat de botifarra dolça?
Ja existeix! Segurament aquest any a la fira en tindrem per primer cop.
I la botifarra de pagès, millor menjar-la o fer-la?
La dolça per menjar i la de pagès per fer-la a qui no ens cau bé.
Per exemple a qui?
Mmm, a veureee... a en Rajoy.

DIARI DE GIRONA

SALITJA, LA CAPITAL DE LA BOTIFARRA DOLÇA

La població de Salitja acollirà la XV Fira-Festa de la Botifarra Dolça aquest cap de setmana de febrer i la tercera edició de la Nit Gastronòmica hi donarà el tret de sortida amb un concurs de cuina de la botifarra dolça i el tradicional sopar amb tastets oferts pels restaurants col·laboradors i les cuineres de Salitja. A més de comptar amb la presentació de Jaume Fàbrega, Premi Botifarra Dolça 2012, per primera vegada tindrà un premi en metàl·lic gràcies al suport econòmic que els Gotjaires de Salitja han atorgat als INDEPS, associació sense ànim de lucre que realitza activitats a Vilobí d'Onyar i, alhora, promociona Salitja com a capital de la Botifarra Dolça.
El segon dia de la Fira, la plaça Major de Salitja es convertirà en el centre neuràlgic i a primera hora del matí, es farà la inauguració de la Fira de Productes Artesans, que any rere any compta amb un nombre més elevat de parades. Tot seguit, s'iniciaran les inscripcions per a la X edició de la Visita Guiada al Volcà de la Crosa. Paral·lelament al bar de la Fira hi haurà un esmorzar de forquilla. En el marc dels actes que hi ha programades per a les primeres hores del segon dia de Fira destaca una exhibició eqüestre per part de l'escola d'Equitació Salitja-Horse. A més hi haurà una sortida dels tractors i a la tarda, el tradicional Concurs de Coques i Postres de Botifarra Dolça, entre altres activitats.

DIARI DE GIRONA

Jaume Fàbrega, premi Botifarra Dolça 2012

El professor i escriptor gastronòmic Jaume Fàbrega ha estat distingit amb el premi Botifarra Dolça, que li ha atorgat la organització de la Nit Gastronòmica i la fira Festa de la Botifarra Dolça pel seu estudi i difusió de la botifarra dolça i la cuina catalana. El lliurament d'aquest reconeixement es farà el pròxim dia 11 de febrer durant la celebració del Concurs de Cuina de la Botifarra Dolça al poble de Sant Dalmai. Fàbrega és historiador, crític d'art i escriptor de gastronomia i assaig, i ha col·laborat amb diversos mitjans de comunicació, entre els quals El Punt.

EL PUNT

El gastrònom Jaume Fàbrega rebrà el premi Botifarra Dolça

El professor i escriptor gastronòmic Jaume Fàbrega i col·laborador del Diari de Girona rebrà el premi Botifarra Dolça 2012 de la Fira-Festa de la Botifarra Dolça que es fa al nucli de Salitja, de Vilobí d'Onyar. Se li ha atorgarà aquest guardó, tal com ha decidit l'organització de la Nit Gastronòmica i la Fira-Festa de la Botifarra Dolça, pel seu estudi i difusió de la botifarra dolça i la cuina catalana. El lliurament serà l'11 de febrer durant la celebració del Concurs de Cuina de la Botifarra Dolça al poble de Sant Dalmai.
Jaume Fàbrega és historiador, crític d'art i escriptor de gastronomia i assaig, consultor gastronòmic, professor d'Enogastronomia de l'Escola de Turisme i Direcció Hotelera de la Universitat Autònoma de Barcelona, entre d'altres. A més, Fàbrega ha publicat més de 50 llibres d'art, gastronomia i assaig.

DIARI DE GIRONA

Un cap de setmana per tastar els tresors del país

OLOT La ciutat semblava que estava de festa major, de tanta gent que va anar a la Fira de l'Embotit CRESPIÀ I SALITJA La mel i la botifarra dolça enganxen molt

La plaça Major de Salitja durant la Fira

Com si hagués estat programat, just després que el Fòrum Gastronòmic de Girona va mostrar al món les virtuts dels nostres cuiners i restaurants, aquest cap de setmana han coincidit unes quantes fires en què –de manera més modesta– s'ha posat a l'aparador el patrimoni menut de la nostra cuina, aquell que no sol atraure la crítica internacional però que, en canvi, forma part de la cultura nacional. Nosaltres hem estat a la de l'embotit d'Olot, la de la mel de Crespià i la de la botifarra dolça de Salitja. A l'entorn d'aquests tres productes han crescut unes fires que tenen en comú el fet de ser multitudinàries i –atenció– que els venedors no han d'anar disfressats. Molts marxants ho deuen agrair i em sembla que el visitant no troba a faltar que el serveixi algú vestit com a l'edat mitjana o amb faldilles de la Grècia antiga.

Demostració d'ensinistrament de gossos a l'esplanada d'Els Delmes

A la capital garrotxina l'Ajuntament, amb la complicitat dels comerciants i artesans locals, ha bastit amb tan sols una dècada un cap de setmana molt potent en què conflueixen al centre les parades d'embotits i d'altres menges, les rebaixes de roba i calçat (la botiga al carrer), un mercat d'artesania, una mostra de productes agroalimentaris locals, una sèrie de tallers a l'entorn de la cuina... El resultat és un ambient que recorda la Fira de Sant Lluc i els dies principals de les Festes del Tura. A una altra escala, els carrers de Crespià queden desbordats gràcies a la mel. Diuen que l'any passat en van vendre més de tres tones i no m'estranya, amb la requesta que ahir tenien els pots daurats. I de Salitja, què us n'hem de dir? Hi vam ser ahir al migdia, quan de botifarra dolça ja no en quedava gaire, però a la multitud que s'hi havia concentrat no semblava importar-li gaire. De fet, un altre aspecte que tenen en comú aquestes tres fires és que el producte que els serveix de reclam no és el que més hi abunda. També passa amb les fires de les cireres, de les maduixes, dels bunyols... La varietat de l'oferta enriqueix la festa, sens dubte, però per al visitant és perillós, ja que te'n vas a casa molt més carregat del que havies previst. I, a sobre, l'any següent hi tornes.

EL PUNT

La XIV edició de la botifarra dolça de Salitja aplega a 3000 visitants que han gaudit de les diferents activitats que s’hi han programat

L’organització destaca el bon nivell de participació tan a la Fira d’avui com a la II Nit Gastronòmica celebrada ahir

XIV edició de la Fira Festa de la botifarra dolça ha aplegat durant la jornada d’avui 3000 visitants que han pogut participar a les diferents activitats programades.

La plaça Major de Salitja plena de parades de la Fira

De bon matí, a les 9, s’ha iniciat la ruta guiada pel volcà de la Crosa a la qual han assistit més un centenar de persones de totes les edats. Al llarg d’aquesta visita s’ha pogut conèixer des del punt de vista geològic i mediambiental el valor d’aquest volcà que té el cràter més gran de la península Ibèrica.

L'Esther, caracteritzada de Na Dolça, mostrant un Rajol de Salitja, a la botiga de la Fira amb els productes i especialitats de botifarra dolça

Els altres actes, com la tractorada, l’exhibició d’ensinistrament de gossos i els passejos a cavall també han despertat gran curiositat entre el públic assistent, així com les parades de productes artesanals instal·lades a la plaça de Salitja. Entre aquestes parades, destacava la que venia botifarres dolces, els rajols de Salitja i la ratafia de botifarra dolça, així com els fuets dolços i altres complements per a aquest singular embotit.

Parada de formatges a la plaça Major de Salitja

Al migdia s’ha dut a terme el tast de la cuina de la botifarra, amb els plats que els restaurants col·laboradors a les Jornades Gastronòmiques de la botifarra dolça, celebrades durant la passada setmana, han ofert als seus clients.

Durant la tarda d’avui s’ha fet el concurs de coques i s’han realitzat tot un seguit d’actes lúdics com ara una audició de sardanes o tallers i espectacles destinats als més petits.

II Nit Gastronòmica de la botifarra dolça

El dissabte a la nit es va celebrar a Sant Dalmai, com a acte previ a la XIV Fira Festa de la botifarra dolça, la II nit gastronòmica de la botifarra dolça, que va aplegar a gairebé 300 persones. Durant aquesta nit gastronòmica, es van poder assaborir les quatre noves creacions culinàries de l’escriptor gastronòmic Germà Coenders. Al final del sopar, es va retre un homenatge a tots els carnissers locals que elaboren botifarra dolça.

L'escriptor gastronòmic Germà Coenders oferint un tast de la cuina de la botifarra dolça

També es va lliurar el premi del concurs de cuina de la botifarra dolça, que va guanyar Sílvia Molins.

Pel que fa al premi Botifarra Dolça, va ser concedit a Ester Busquets per el suport que ha donat sempre a la celebració de la Fira Festa i les iniciatives d’animació que duu a terme, com ara la de disfressar-se de Dolça.

La nit va acabar amb el concert del grup local ‘Sense rumb’.

LA SELVA NOTÍCIES

XIV Fira Festa de la Botifarra Dolça La festa de l'embotit més dolç

Carn de porc picada, sucre i llimona. Aquests són els ingredients principals de la botifarra dolça, un curiós embotit que cada vegada desperta més interès tant entre el públic com entre cuiners, restaurants i restauradors. I Salitja és, sens dubte, la seva capital de referència, ja que cada any li dedica una festa. Aquest any la fira tindrà com a preludi, dissabte, a Sant Dalmai, la segona nit gastronòmica de la botifarra dolça i el cava, en què es presentaran quatre nous plats elaborats per l'escriptor culinari Germà Coenders. En el transcurs de la nit es farà un homenatge a tots els carnissers elaboradors d'aquest producte i es lliurarà el premi Botifarra Dolça 2011.

Cassola de botifarra dolça amb poma, plat de la primera edició

L'endemà, diumenge, la fira començarà amb la novena visita al volcà de la Crosa i continuarà amb una tractorada i un esmorzar popular. També hi haurà una exhibició d'ensinistrament de gossos, una demostració d'oficis antics, l'onzè concurs de coques, un taller infantil de manualitats i una audició de sardanes interpretades per La Principal de Banyoles. Tancarà la jornada Fefe i Companyia.
27 de febrer. Durant tota la jornada, a la fira s'hi podran comprar especialitats de botifarra dolça i fuets dolços, a més de la famosa ratafia de la botifarra dolça. Tel. 972 473 026.
www.vilobidonyar.cat i
www.salitja.cat

EL PUNT

Salitja es prepara per acollir la XIV Fira Festa de la Botifarra dolça

La XIV Fira Festa de la botifarra dolça omplirà Salitja d'especialitats elaborades amb aquest tradicional producte el proper diumenge 27 de febrer. Enguany, la Fira es complementarà novament amb la II Nit Gastronòmica de la botifarra dolça. Un any més, Salitja serà l'escenari de la fira de referència de la botifarra dolça, un producte nostrat que cada vegada desperta més la curiositat no només del públic, sinó també de cuiners, restaurants i restauradors.
La Fira tindrà lloc a Salitja el diumenge dia 27 de febrer però com a preludi, durant la setmana del 21 al 26 de febrer tindran lloc les Jornades Gastronòmiques de la cuina de la botifarra dolça, en què diversos restaurants de la zona ofereixen especialitats de botifarra dolça en els seus menús. Finalment, el mateix dia de la fira, Salitja s'omplirà d'actes d'arrel tradicional catalana que acompanyaran la Fira.

DIARI DE GIRONA

Èxit de la Fira i Festa de la Botifarra Dolça

Els tastets de botifarra dolça i les propostes dels restaurants col·laboradors van fer les delícies dels assistents a la primera Nit Gastronòmica dedicat a aquest embotit que es va celebrar dissabte passat a Sant Dalmai. També van ser molt concorregudes la fira de l'endemà a Salitja i les activitats complementàries com la visita al volcà la Crosa. Ahir també es va tancar la Ruta de la Botifarra Dolça dels restaurants col·laboradors.

EL PUNT