diumenge, 19 de febrer de 2012

Els mossos escridassen Felip Puig per les retallades, a Salitja

Una desena d'agents de la Policia de la Generalitat van exhibir ahir una pancarta amb el lema “Mossos en lluita” durant la visita que el conseller Felip Puig va fer a Salitja, on aquest cap de setmana es va celebrar la 15a edició de la Fira i Festa de la Botifarra Dolça. Per protestar contra les retallades, també van rebre a Puig amb crits de “llobarro, llobarro, llobarro”, en referència a la polèmica sobre un suculent dinar que el conseller hauria pagat l'octubre passat amb diners d'Interior –el menú va consistir en una amanida, un plat de llobarro de 55 euros, una ampolla de cava i una tapa de navalles–. CCOO ho va fer públic en un comunicat i va aportar una còpia del tiquet amb el segell de la Generalitat. El sindicat també va denunciar que “mentre que el govern està incomplint un acord que estableix l'establiment d'un sistema d'ajut per a menjar per als empleats de la Generalitat”, es demostra que “la tisorada no és per a tothom”.

EL PUNT

Salitja 15a edició de la Fira de la Botifarra Dolça

El poble de Salitja va celebrar dissabte i ahir diumenge la Fira de la Botifarra Dolça, un acte que enguany arribava a la seva quinzena edició. Entre els actes hi havia un concurs gastronòmic, tallers, concursos o exhibicions eqüestres. El conseller d'Interior, Felip Puig, va assistir a la fira i s'hi va trobar una manifestació d'alguns agents dels Mossos d'Esquadra.

DIARI DE GIRONA


Mossos d’Esquadra, en lluita contra les retallades, van rebre el conseller Felip Puig amb crits de “llobarro, llobarro”, en referencia a la polèmica per el tiquet d’un dinar de llobarro de 90 euros abonat per la conselleria i fet public per el sindicat CCOO, mentre s’apliquen retallades als tiquets de menjador . SALITJA 12/02/2012

FOTONOTICIES.CAT

YOUTUBE

Concurs de Cuina de la Botifarra Dolça

De l'11 al 12 de febrer Vilobí d’Onyar, Salitja i Sant Dalmai (Selva)

El concurs està obert a tothom que vulgui participar
La segona edició del Concurs de Cuina de la Botifarra Dolça està oberta a tothom que vulgui participar-hi, ja sigui individualment, ja sigui formant part d’un col·lectiu. Per participar-hi només cal presentar un plat en el qual la botifarra dolça tingui un paper destacat. Caldrà donar un nom al plat i acompanyar-lo de la recepta amb els ingredients i l’elaboració.

El concurs té lloc l’11 de febrer. Si preferiu elaborar postres amb botifarra, just l’endemà podeu participar en el XII Concurs de Coques i Postres de Botifarra Dolça. Podeu trobar les bases, els premis i tota la informació de l’acte a la pàgina web.

Més informació: Blog de La Cuina de la Botifarra Dolça

CUINA

diumenge, 12 de febrer de 2012

Gastronomia a Salitja

Salitja celebra aquest cap de setmana la quinzena edició de la Fira i Festa de la Botifarra Dolça, organitzada per l'Ajuntament de Vilobí i l'associació Indeps, a través de la qual es vol recuperar la tradició i impulsar la creativitat amb aquest aliment. Ahir a la nit es va fer la 3a Nit Gastronòmica, amb un sopar amb tastets i un concurs de cuina. Avui durant tot el dia hi haurà la fira i la tractorada amb màquines antigues, entre altres actes.

EL PUNT

Botifarres per menjar i per vendre, avui a la Garriga i Salitja

Les poblacions del Vallès Oriental i la Selva celebren fires amb la botifarra com a motiu principal

La primera Fira de la botifarra de la Garriga i la Festa de la botifarra dolça de Salitja omplen el cap de setmana d'activitats gastronòmiques dedicades als amants d'aquest embotit propi dels Països Catalans i Occitània.

Enguany, l'acte que donarà el tret de sortida a la Fira serà la 3a edició de la Nit Gastronòmica, que comptarà amb el concurs de cuina de la botifarra dolça i el tradicional sopar amb tastets oferts pels restaurants col·laboradors i les cuineres de Salitja. Aquest esdeveniment que arriba a la seva tercera edició tindrà lloc el dissabte dia 11 de febrer a dos-quarts de nou del vespre i el presentarà Jaume Fàbrega. Ell popular gastrònom ha avançat al seu bloc el pregó que llegira aquesta tarda on ens explica tots els secrets d'aquest embotit que agradava a Pla i a Dalí. En aquesta edició, el sopar comptarà amb dos convidats d'excepció com són el grup Gastronòmic del Pla de l'Estany i el cuiner local Germà Coenders. El diumenge, dia 12, podreu fer degustacions a la Fira.

La Botifarra dolça és un embotit tradicional de l' Empordà que es presenta cru, o sec, com si fos un fuet. La seva característica diferencial és que entre els seus ingredients hi ha el sucre, que li dóna un gust dolç, molt personal. Salitja ( Vilobí d'Onyar) es considera la capital d'aquest embotit.
La Garriga estrena fira

I per anar fent boca de cara a dijous llarder, a la Garriga, per primera vegada organitzen una Fira de la Botifarra els dies 11 i 12. S'estrenen amb empenta i fan la fira a la plaça de Can Dachs, on s'hi instal·laran les parades de tots els establiments i productors participants.

El dissabte també es presentarà el llibre Corpus Culinari Català i el diumenge hi haurà un concurs popular de coques de botifarra. Paral·lelament, l'associació Corpus la Garriga guarnirà el carrer del Centre amb una catifa de flors inspirada en el cartell. La jornada es completarà amb tallers infantils i un concurs del joc de cartes de la botifarra

Finalment, de l'11 al 19 de febrer els establiments de restauració participants introduiran en les seves cartes el platillo de botifarra, que serviran a un preu de 10 euros. Els establiments de menjars preparats en serviran racions a 3 euros.

VILAWEB

Abans de dijous gras

SALITJA (Selva) XV Fira festa de la botifarra dolça

La botifarra dolça inclou en els seus ingredients sucre i llimona. Foto: R. ESTEBAN.

La Nit Gastronòmica, amb el concurs de cuina de la botifarra dolça i el sopar de tastets preparats pels restaurants del poble, serà el primer dels actes dedicats a la promoció d'aquest producte, quan falten pocs dies per dijous gras.

L'endemà, a més de visitar els estands de la fira, es podrà participar a la visita guiada al volcà de la Crosa, es faran exhibicions de gossos ensinistrats i de cavalls, hi haurà tallers infantils, tindrà lloc la tractorada amb màquines antigues, i un concurs de postres i coques amb botifarra dolça.
11 i 12 de febrer. 3a Nit Gastronòmica de la botifarra dolça i el cava, al pavelló de Sant Dalmai: dia 11, a les 21h. Entrada: adults: 15 euros (12 tiquets), nens: 7 euros (6 tiquets).
www.salitja.cat

EL PUNT

´Un porc se sentiria orgullós i eufòric, si sabés que després de mort l´endolciran´

Foto: Joan Comalat

ENTREVISTA D'ALBERT SOLER GIRONA

Aquest diumenge se celebra a Salitja la Fira de la Botifarra Dolça, que arriba ja a la quinzena edició. El dia abans, o sigui demà, tindrà lloc la 3a Nit Gastronòmica de la Botifarra Dolça, al pavelló de Sant Dalmai. Carles Figueras és un dels membres de la dolça organització

Serem capaços de fer una entrevista sobre botifarres sense parlar de sexe?
Podria ser que no, perquè tractant-se precisament de botifarra dolça, molta gent ja pensa... en fi.
Intentem-ho. Una botifarra dolça agrada més a les dones o als homes?
Entre les senyores té molt d'èxit. La botifarra dolça o agrada molt o no agrada gens, no hi entén de terme intermedi.
Després de 15 anys de fira encara són capaços d'incloure-hi novetats?
Sempre van sortint coses noves. A banda d'activitats innovadores, sempre s'hi presenten noves receptes i noves combinacions per a la botifarra. Aquest any, per exemple, hi tenim la ratafia dolça per acompanyar.
Per fer botifarra dolça alimenten els porcs a base de caramels i llaminadures?
El porc es cuida amb molt de carinyo, però amb una alimentació normal, com tots els porcs. El sucre s'hi afegeix després, a l'hora de fer les botifarres.
Un porc no se sentiria ofès si sapigués que després de mort l'ensucraran?
Al contrari, crec que se'n sentiria molt orgullós. Eufòric i tot, potser es posaria, si sabés que després de mort l'endolciran.
El dolç embafa?
Mmm, no. En el cas de la botifarra dolça, no només hi ha sucre. També porta sal, i l'equilibri de tots dos components fa que passi molt bé.
Ah sí? Quantes se n'ha menjat, d'una sola vegada?
Una, només una, a mi el que m'agrada és assaborir-la bé.
A Espanya és coneguda aquesta botifarra?
No, em penso que no. Pot ser que tinguin algun embotit dolç, però botifarra dolça no n'hi ha enlloc més del món.
Ep! Això es podria convertir en un símbol identitari de Catalunya, digne de figurar al mig de la senyera.
I tant. La nostra ambició és donar-la a conèixer a tot Catalunya. L'origen de la botifarra dolça és Girona, però un dels objectius de la fira és donar-la a conèixer. I de fet, cada any passa per la fira més gent de tot Catalunya.
Què és el més estrany amb què ha vist acompanyar-la?
He, he, potser amb olives negres i ceba.
En ser dolça es pot sucar amb la llet per esmorzar?
Directament sucada a la llet, no. Però pot ser una bona idea fer galetes amb gust de botifarra dolça.
Per a quan, el gelat de botifarra dolça?
Ja existeix! Segurament aquest any a la fira en tindrem per primer cop.
I la botifarra de pagès, millor menjar-la o fer-la?
La dolça per menjar i la de pagès per fer-la a qui no ens cau bé.
Per exemple a qui?
Mmm, a veureee... a en Rajoy.

DIARI DE GIRONA

SALITJA, LA CAPITAL DE LA BOTIFARRA DOLÇA

La població de Salitja acollirà la XV Fira-Festa de la Botifarra Dolça aquest cap de setmana de febrer i la tercera edició de la Nit Gastronòmica hi donarà el tret de sortida amb un concurs de cuina de la botifarra dolça i el tradicional sopar amb tastets oferts pels restaurants col·laboradors i les cuineres de Salitja. A més de comptar amb la presentació de Jaume Fàbrega, Premi Botifarra Dolça 2012, per primera vegada tindrà un premi en metàl·lic gràcies al suport econòmic que els Gotjaires de Salitja han atorgat als INDEPS, associació sense ànim de lucre que realitza activitats a Vilobí d'Onyar i, alhora, promociona Salitja com a capital de la Botifarra Dolça.
El segon dia de la Fira, la plaça Major de Salitja es convertirà en el centre neuràlgic i a primera hora del matí, es farà la inauguració de la Fira de Productes Artesans, que any rere any compta amb un nombre més elevat de parades. Tot seguit, s'iniciaran les inscripcions per a la X edició de la Visita Guiada al Volcà de la Crosa. Paral·lelament al bar de la Fira hi haurà un esmorzar de forquilla. En el marc dels actes que hi ha programades per a les primeres hores del segon dia de Fira destaca una exhibició eqüestre per part de l'escola d'Equitació Salitja-Horse. A més hi haurà una sortida dels tractors i a la tarda, el tradicional Concurs de Coques i Postres de Botifarra Dolça, entre altres activitats.

DIARI DE GIRONA

Inverteixen 1,5 milions en una planta de biogàs a Salitja

Agropequària Mas Bes transformarà en energia els purins dels 800 caps de bestiar boví de l'explotació

Imatge aèria de la planta de biogàs que s'inaugurarà dissabte
agropequària mas bes

GIRONA | ORIOL PUIG
El biogàs guanya adeptes a les comarques gironines. L'explotació Agropequària Mas Bes, de Salitja, ha posat en funcionament la tercera planta d'aquest tipus a les comarques gironines i que ha suposat una inversió d'1,5 milions d'euros.
Per posar-la en marxa, els responsables de l'explotació ramadera han constituït una empresa en la qual també té una participació minoritària Apergas, reponsable de la primera planta biogàs de Catalunya, inaugurada l'estiu de 2009 a Sant Esteve de Guialbes.
Joan Viñolas, responsable de la planta de Salitja, explica que en aquestes instal·lacions transformaran en electricitat les dejeccions ramaderes de 800 caps de bestiar de las seva explotació.
El biogàs es produeix per la fermentació de la matèria orgànica en condicions anaeròbies (sense oxigen). El resultat és un gas compost bàsicament per metà, que s'utilitza com a combustible d'un motor que acciona un generador, responsable de produir l'electricitat que s'envia a la xarxa.
Tot i ser una novetat a casa nostra, les plantes de biogàs ón molt comunes en altres països, com Alemanya o Dinamarca, on cada any es posen marxa centenars d'aquestes instal·lacions.
L'ús d'aquesta tecnologia ofereix grans beneficis per al desenvolupament rural, per al medi ambient i per garantir el subministrament elèctric descentralitzat. D'una banda, la conversió del biogàs en electricitat és una font d'ingressos si es comercialitza, i de l'altra el calor residual generat es pot emprar per a calefacció d'habitatges i granges, reduint la ?dependència dels combustibles fòssils.
Fa uns mesos, cooperatives lleteres vinculades a Llet Nostra i els ramaders del Grup de Sanejament Porcí de Girona van presentar un projecte per promoure la transformació dels purins de granges lleteres i porcines en biogàs.
Els impulsors de la iniciativa, que rep fons europeus, van criticar l'excessiva burocràcia i el rebuig social a una energia molt implantada en països europeus i que soluciona un problema de residus i permet obtenir uns ingressos addicionals al ramader.

DIARI DE GIRONA

Una explotació de Salitja transforma els purins en biogàs

Una explotació de Salitja transforma els purins en biogàs

La planta de tractament de purins i producció de biogàs de l'explotació Agropecuària Mas Bes, a la zona de Salitja, al municipi de Vilobí d'Onyar, serà inaugurada aquest matí per Josep Maria Pelegrí, conseller d'Agricultura, i l'alcaldessa, Olga Guillem. És la tercera planta de biogàs a les comarques gironines.

Aquest equipament, que converteix els purins i fems en energia renovable i adob fertilitzant, produirà cada any 715.488 m³ de biogàs i 1.907 MWh d'energia elèctrica, l'equivalent al consum de 100 habitatges unifamiliars. S'evitarà alliberar a l'atmosfera 1.300 tones de CO2. A part dels beneficis al medi ambient i de la reducció de la pudor dels purins tractats, la planta també té un altre benefici: l'energia generada es pot vendre a la xarxa.

La planta de biogàs de Mas Bes, que ocupa una superfície de 3.100 m², està situada dins l'explotació Agropecuària Mas Bes. I tracta exclusivament els residus ramaders de la seva pròpia explotació, una granja amb 270 vaques de llet, 230 vedelles de reposició i 80 d'engreix.

La planta de biogàs farà durant tot el dia d'avui una jornada de portes obertes perquè tots aquells que ho vulguin puguin conèixer el seu funcionament.

LA XIFRA
100
habitatges unifamiliars
es podrien proveir d'energia elèctrica amb l'equivalent del que es produirà a la planta.
De purins i fems a energia i adob

Els purins de les vaques arriben a una bassa de recepció a través d'una canonada. D'altra banda, els fems es recullen amb tractor i pala. Fems i purins s'introdueixen en una bassa d'acumulació, on també es van introduint residus externs, emmagatzemats en una altra bassa. La barreja homogènia s'introdueix en intervals dins els digestors un mínim de 35 dies a 38 graus. Els microorganismes actuen sobre la matèria orgànica reduint-la i produint metà. El gas, que s'acumula als gasòmetres, es combustiona i en resulta energia elèctrica. El purí digerit arriba a la bassa final, després de passar per un separador. Aquest purí biodigestat s'utilitza com a adob fertilitzant.

EL PUNT

Jaume Fàbrega, premi Botifarra Dolça 2012

El professor i escriptor gastronòmic Jaume Fàbrega ha estat distingit amb el premi Botifarra Dolça, que li ha atorgat la organització de la Nit Gastronòmica i la fira Festa de la Botifarra Dolça pel seu estudi i difusió de la botifarra dolça i la cuina catalana. El lliurament d'aquest reconeixement es farà el pròxim dia 11 de febrer durant la celebració del Concurs de Cuina de la Botifarra Dolça al poble de Sant Dalmai. Fàbrega és historiador, crític d'art i escriptor de gastronomia i assaig, i ha col·laborat amb diversos mitjans de comunicació, entre els quals El Punt.

EL PUNT

El gastrònom Jaume Fàbrega rebrà el premi Botifarra Dolça

El professor i escriptor gastronòmic Jaume Fàbrega i col·laborador del Diari de Girona rebrà el premi Botifarra Dolça 2012 de la Fira-Festa de la Botifarra Dolça que es fa al nucli de Salitja, de Vilobí d'Onyar. Se li ha atorgarà aquest guardó, tal com ha decidit l'organització de la Nit Gastronòmica i la Fira-Festa de la Botifarra Dolça, pel seu estudi i difusió de la botifarra dolça i la cuina catalana. El lliurament serà l'11 de febrer durant la celebració del Concurs de Cuina de la Botifarra Dolça al poble de Sant Dalmai.
Jaume Fàbrega és historiador, crític d'art i escriptor de gastronomia i assaig, consultor gastronòmic, professor d'Enogastronomia de l'Escola de Turisme i Direcció Hotelera de la Universitat Autònoma de Barcelona, entre d'altres. A més, Fàbrega ha publicat més de 50 llibres d'art, gastronomia i assaig.

DIARI DE GIRONA